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ALMUDÍ 2011         Edición limitada (75cl)         14,5ºVol.        Consumir a 17º

NOTA DE ELABORACIÓN

Vino tinto coupage: 90 % Monastrell, 5 % Tempranillo, 5 % Petit  Verdot.

• 100 % cosecha 2011. Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de nuestro pago certificado como Viñedo Ecológico en el Valle del Aceniche, conducidas en vaso y en espaldera. Cultivo en secano. Altitud entre 850-900 m., insolación 3.000 h/año. Pluviometría anual 350mm.

• Fecha de vendimia: primera quincena de octubre de 2011. 

• Tipo de elaboración: Vendimia manual. Racimos parcialmente despalillados, sin estrujar y encubados en frío en depósitos de 8 Tm.

• Fermentación alcohólica controlada a 24-25 ºC durante 10 días. Maceración pelicular total  de 21 días. Prensado y fermentación maloláctica espontánea en barricas.

• Crianza durante 7 meses en barricas semi-nuevas de roble francés Allier.

• Embotellado en octubre de 2013

 

NOTA DE CATA

•Vista: Rojo violeta oscuro de capa muy alta. De aspecto límpido y brillante aún sin haber sido clarificado, tratado ni filtrado.

•Olfato: Elevada intensidad en nariz que muestra gran complejidad. Destaca su carácter muy afrutado con matices de mentol y toffee. Su paso por barrica queda reflejado en sutiles notas especiadas integradas plenamente en el perfil aromático de este coupage.

•Gusto: Entrada en boca potente y de gran personalidad. Vino muy estructurado, suave y fresco. Los aromas en boca refuerzan la primera impresión en nariz, dominando las frutas rojas, menta y pimienta. Postgusto persistente y muy agradable. Sus sensaciones confirman la finura y el equilibrio de este gran vino.  

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